San Martin merkatua

Edurnek Miren amarekin ikasi zuen ofizioa; berak irakatsi zion produktu ona eta aurkezpen egokia lehenesten. Bezeroek zerbitzu pertsonalizatu hori baloratzen dute, eta ez dute ilaran egoteko arazorik, itsasoko onena etxera eramateko bada.

"Negozio honetako bigarren belaunaldia naiz. Ama San Martin azokako arrandegi batean hasi zen lanean, enplegatu gisa. Jabeek erretiroa hartu zutenean berak hartu zuen postua, eta bere izena eman zion. Nik neuk 23 urte daramatzat hemen lanean. Beti produktu ona edukitzen eta arraina ongi garbitzen ahalegintzen naiz. Bezeroak asko baloratzen du hori. Sasoiko produktuekin lan egiten dut, eta asko zaintzen dugu bezeroen arreta. Oso ordutegi ona dugu; nahiz eta goizean goiz altxatu behar, ez dut kexatzeko arrazoirik. Arrainaren kontsumoan aldaketa handia ikusi dut. Orain legatza, oilarra eta antxoa eskatzen dizkidate. Arrain urdinaren salmentak, ordea, behera egin du, ia ez dut itsas potxurik saltzen… Jendeak errazena nahi du; eta, batez ere, hezurrik gabeko arraina".

Itzuli