San Martin merkatua

Pilar Urreagak iraganaren nostalgiaz hitz egiten du, merkatuan ardi-esnea litroka saltzen zuen garaiaz. Inoiz guztiz erretiratuko ez bada ere, horixe delako bere bizimodua, gaur egun semea arduratzen da ekoizpenaz eta barazkiak saltzeaz.

“Askotan etortzen naiz merkatura, baina semea etortzen da geroz eta gehiagotan. Ezin dut erretirorik hartu, nahiz eta merkatura ez etorri, baserrian beti baitago zereginen bat: porruak nahiz zerbak garbitzea, horko hori moztea, bestea egitea... Oraintxe bertan sukaldean nago, babarrunak prestatzen eta bihar merkatuan salduko ditugun barazkiak garbitzen. Ekoizle txikiak gara, baina bezeroek badakite gure produktuak freskoak, bezperan baratzean hartutakoak direla. Ezin da bestela izan eta handiak txikia jaten du; halere, gure lana defendatu eta ezagutarazi behar dugu, eta kalitateko produktuak eskaintzeko gogor aritu. Ardiak ere baditugu, eta merkatuan esnea saltzen dut. Bezero leialak ditut, jakin baitakite den-dena etxekoa dela, ez dudala kanpotik ezer ekartzen. Kalitatea lehenesten dugu kantitatearen aurretik”.

Itzuli