San Martin merkatua

Irune Berakoetxea est l'une des plus jeunes des Halles. En 2010, elle a pris le relais de sa belle-mère, Dolores Murua, dont beaucoup se souviennent certainement de ses délicieux haricots et légumes de saison, qu’Irene continue à apporter de sa ferme de Hernani.

“Depuis que Dolores a pris sa retraite, je viens tous les jours aux Halles, du lundi au samedi. Elle vient encore de temps en temps pour m’aider, mais c’est mon mari, Jose Mari Goikoetxea, et moi qui nous nous occupons maintenant du potager de notre ferme à Hernani, et qui avons repris l’affaire. Je suis la quatrième génération et nos produits phares sont les haricots, les tomates et les petits pois. Nous travaillons beaucoup les produits de saison, mais comme nous avons aussi une serre, nous disposons d'une grande quantité de légumes frais toute l'année. Les nouvelles générations nous demandent des légumes coupés et nettoyés, que nous leur préparons, pour que les jeunes puissent aussi profiter d’une alimentation saine à base de produits frais du terroir”.

Itzuli