San Martin merkatua

“Cela fait 30 ans que je vends des fruits. Et j’adore mon travail ! Nous sommes aux Halles San Martin depuis l’ouverture du nouveau bâtiment, en 2005. On nous a proposé de venir et nous n’avons pas hésité. Nous offrons des fruits très sélectionnés, très spéciaux, et de la meilleure qualité", explique Rosa Ruiz.

“Je cherche toujours à vendre la meilleure qualité, et des produits bons et pas chers ça n'existe nulle part. Certaines personnes disent qu'il n'y a plus de fruits comme avant, mais c’est faux. Il y en a. Les agriculteurs qui travaillent bien, qui font contrôler leurs produits par des experts, qui ne sulfatent pas les arbres... obtiennent des fruits excellents, mais à un prix que tout le monde ne peut pas ou ne veut pas payer. J'ai des fruits spéciaux et de la plus haute qualité. Je nettoie tous les fruits avant de les exposer. Je suis très maniaque. Le samedi, par exemple, à cinq heures du matin, je suis déjà en train de préparer les fruits, de les disposer avec soin. Je soigne jusqu’au moindre détail. La plupart des fruits que je vends, je les dépose dans des boîtes, afin de les protéger des chocs jusqu’à leur destination. Nous sommes les premiers, à Donostia-San Sebastián, à avoir commencé à vendre, il y a déjà quelques années, des jus verts, en utilisant une presse à froid. Rien à voir avec un jus de centrifugeuse ! La pression à froid permet de conserver toutes les vitamines et la fibre des fruits et légumes. Une merveille. Si vous voulez un jus pour purifier votre foie, ou pour éliminer des liquides, ou tout simplement parce vous en avez envie, venez à La Supera et nous vous le préparerons à votre goût et en suivant les conseils d’une diététiste”.

Itzuli