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[title] => Tarta de queso y limón con fruta de temporada (sin horno)
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300 gr de galletas Digestive
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Para la decoración:
Fruta de temporada y flores comestibles.
Para el relleno:
250 gr de queso tipo Philadelphia
250 ml de nata para montar
125 ml de agua hirviendo
50 gr de azúcar
El zumo de dos limones pequeños
1 sobre de gelatina en polvo (7 gr)
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- Triturar en el robot de cocina las galletas junto con la mantequilla hasta obtener una pasta.
- Repartirla uniformemente sobre el fondo y los laterales del molde.
- Dejar enfriar en la nevera hasta que se endurezca.
Para el relleno:
- Poner en un bol grande la gelatina en polvo.
- Añadir el agua hirviendo y remover hasta que se disuelva.
- Añadir el queso, la nata, el azúcar y el zumo de limón y batir hasta que quede cremoso. Repartir la crema sobre la base y alisar la superficie con una espátula.
- Dejar enfriar un mínimo de 3 horas en el frigorífico.
- Sacar un rato antes de comerla y decorarla con la fruta.
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