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[title] => Galette de calabacín, queso azul y nueces
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- 250 gr de harina normal
- 125 gr de mantequilla cortada en cuadraditos
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua helada
Para el relleno:
- 4 cebolletas
- 2 calabacines medianos
- 250 gr de queso azul de vaca
- Nueces
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimenta
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Elaboración:
- Poner la harina y la sal en un bol grande y mezclar.
- Añadir la mantequilla y el huevo sin batir y mezclar con las manos.
- Incorporar el agua helada y seguir amasando, pero no demasiado, hasta que nos quede una masa homogénea.
- Hacer una bola, envolver en papel de film y refrigerar una hora como mínimo (podemos dejarla hasta 3 días en la nevera).
- Encender el horno a 200º. Cortar las cebolletas en juliana y cocinar con un poco de aceite de oliva a fuego suave, hasta que estén caramelizadas.
- Cortar el calabacín en rodajas finas.
- Extender la masa con un rodillo formando un círculo lo más grande posible.
- Colocar sobre un papel de horno sobre la bandeja.
- Extender la cebolla por la base dejando un borde de unos 4 cm alrededor.
- Añadir un tercio del queso troceado.
- Distribuir las rodajas de calabacín formando un círculo.
- Añadir el resto del queso y las nueces troceadas.
- Salpimentar los calabacines y añadirles un chorrito de aceite.
- Doblar los bordes para cerrar la galette.
- Hornear unos 30-40 min hasta que esté la masa dorada.
- Dejar templar un poco antes de servir.
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